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Feuilleté foie gras et Pruneaux d’Agen IGP by Hervé Cuisine

Feuilleté foie gras et Pruneaux d’Agen IGP by Hervé Cuisine

Ingrédients

  • 100 g de Pruneaux d’Agen IGP
  • 2 pâtes feuilletées carrées
  • 1 petit foie gras entier cru
  • 3 oignons blancs
  • 3 champignons de paris
  • huile d'olive
  • 30 g de pignons
  • Fleur de sel, poivre
  • 1 cuil. à café de 4 épices
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 1 oeuf

Portions

Temps

Difficulté

Préparation

1
Faites torréfier à sec les pignons 5 minutes dans une poêle, puis réservez les
2
Émincer les oignons et les champignons finement et faites-les colorer à feu doux dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de Provence, le miel, la fleur de sel et le poivre
3
Ajoutez les pignons, puis laissez refroidir
4
Etalez une pâte feuilletée, repliez-la en deux pour avoir un beau rectangle, et garnissez avec les oignons sur toute la longueur en laissant 1 cm de bord
5
Ajoutez des morceaux de Pruneaux d’Agen IGP sur toute la garniture
6
oupez le foie gras en tranches épaisses de 1 cm, puis disposez le sur les pruneaux. Salez, poivre et parsemez de 4 épices
7
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée pliée en 2 également, soudez bien les bords
8
Battez un œuf avec une pincée de sel et dorez le feuilleté avant d'enfourner 40 minutes à 180°C
9
Laissez refroidir un peu avant de servir

Préparation

1
Faites torréfier à sec les pignons 5 minutes dans une poêle, puis réservez les
2
Émincer les oignons et les champignons finement et faites-les colorer à feu doux dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de Provence, le miel, la fleur de sel et le poivre
3
Ajoutez les pignons, puis laissez refroidir
4
Etalez une pâte feuilletée, repliez-la en deux pour avoir un beau rectangle, et garnissez avec les oignons sur toute la longueur en laissant 1 cm de bord
5
Ajoutez des morceaux de Pruneaux d’Agen IGP sur toute la garniture
6
oupez le foie gras en tranches épaisses de 1 cm, puis disposez le sur les pruneaux. Salez, poivre et parsemez de 4 épices
7
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée pliée en 2 également, soudez bien les bords
8
Battez un œuf avec une pincée de sel et dorez le feuilleté avant d'enfourner 40 minutes à 180°C
9
Laissez refroidir un peu avant de servir
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