Préparation
1
Dans le verre d'un mixeur, mélangez la roquette, la glace, le sel et l'huile.
2
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3
Ajoutez la sauce roquette à la mayonnaise et mélangez bien pour rendre le tout homogène.
4
Mixez la ricotta avec le zeste de citron, une pincée de sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile.
5
Retirer le pistil des fleurs de courgettes et les farcir avec la crème de ricotta au citron.
6
Placez les fleurs de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez avec un filet d'huile, une pincée de sel et une pincée de poivre.
7
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
8
Couper la fleur de courgette en deux et l'assaisonner avec un peu d'huile, puis la faire griller au four pendant quelques minutes.
9
Étendre la mayonnaise à la roquette sur la base du pain.
10
Disposez les fleurs de courgettes farcies sur la mayonnaise.
11
Terminez avec du Jambon de Carpegna AOP.
12
Fermez le sandwich et savourez.
