Préparation
1
Lavez les tomates cerises et coupez les chapeaux.
2
Retirez la chair à la cuillère et laissez reposer les tomates à l'envers sur une grille.
3
Coupez l'Escavèche de Chimay IGP en très fins morceaux.
4
Hachez finement le persil frais.
5
Mélangez l'Escavèche de Chimay IGP avec le persil et le miel.
6
Goûtez et assaisonnez de poivre et de sel, si nécessaire.
7
Recommandé avec un Crémant de Wallonie AOP, Extra Brut rosé
