Préparation
1
Dans un mortier, concassez finement les épices.
2
Dans un saladier, réunir les épices, le miel, la sauce soja, le vin rouge, et le gingembre épluché et coupé en rondelles. Ajouter l'orange coupée en 8 rondelles avec la peau.
3
Badigeonner les ribs de porc de ce mélange, puis déposer le tout dans une cocotte, avec le couvercle, sans saler.
4
Glisser au four 4h00 à 120°C.
5
A la sortie du four, rectifier l'assaisonnement puis parsemer les oignons émincés sur la viande. Servir accompagné d'une polenta crémeuse.
