Préparation
1
Préchauffez le four à 200°
2
Salez et poivrez le gigot et mettez-le dans un plat à rôtir huilé.
3
Arrosez-le avec le restant d'huile et saupoudrez-le copieusement avec les herbes.
4
Entourez-le de l'ail épluché et pilé et de l'oignon épluché et coupé en quatre.
5
Mettez le gigot à rôtir à four chaud pendant 15 minutes.
6
À ce moment, ajoutez le bouillon chaud dans le fond du plat et continuez la cuisson à 150° pendant 45 minutes encore, en l'arrosant de temps en temps, lorsque le jus sera formé.
7
Au moment de servir, découpez le gigot et dressez les morceaux sur un plat chauffé.
8
Passez la sauce au chinois, dégraissez-la s'il y a lieu et servez-la en saucière chauffée.
