Préparation
1
Tamisez la farine, la levure et le sel et mélangez ces ingrédients.
2
Ajoutez les œufs et le lait, tout battre
3
Mélangez le beurre fondu à la pâte
4
Faites chauffer votre gaufrier
5
Assurez-vous que le gaufrier est chaud
6
Faites cuire les gaufres bien dorées, en 4 minutes environ.
7
Préparez votre gremolata : colorez le panko dans une poêle sèche (restez tout près, ça va vite !).
8
Hachez finement le persil.
9
Pressez l'ail dans le persil.
10
Ajoutez le zeste du citron.
11
Pour finir votre gremolata, ajoutez le panko coloré au mélange de persil.
12
Retirez la partie inférieure ligneuse des asperges vertes.
13
Badigeonnez les asperges vertes d'huile d'olive.
14
Faites griller les asperges al dente dans une poêle à griller (environ 2 minutes de chaque côté).
15
Mélangez bien le tout.
16
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
17
Coupez-en deux les tomates cerises et placez-les dans un petit bol.
18
Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
20
Voilà, tout est prêt, il ne reste plus qu'à terminer : Sur chaque gaufre, disposez 3 asperges, 2 tranches de Jambon d'Ardenne IGP et 1/4 des tomates cerises.
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Sur chaque gaufre, disposez 3 asperges, 2 tranches de Jambon d'Ardenne IGP et 1/4 des tomates cerises.
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Coupez les burratas en deux et disposez une moitié sur chaque gaufre.
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Finissez avec la gremolata
24
Servez avec une salade verte si désiré.
