Produits IGP de Nouvelle Aquitaine

1ère région de France reconnue pour l’excellence de ses productions, la Nouvelle-Aquitaine reflète l’engagement de ses producteurs locaux pour préserver l’authenticité et la diversité gastronomique de ce terroir.
Issus d’une agriculture riche et variée, et de savoir-faire renommés dans le monde entier, les produits IGP de Nouvelle-Aquitaine sont de véritables ambassadeurs, témoins d’une qualité unique et garantie par leurs signes européens.
La promotion de ces produits est soutenue par l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA), dans le cadre de la campagne de communication européenne EUROFOODART, mettant à l’honneur des viandes et spiritueux d’excellence, régionaux et certifiés IGP.

Les produits

Veau du Limousin IGP

Issu d’élevages situés dans les 3 départements du Limousin, de la Dordogne et de la Charente, le Veau est élevé jusqu’à l’âge de 3 à 5,5 mois avec le lait maternel tiré directement du pis de la mère. C’est ce mode de production unique qui confère au Veau du Limousin sa couleur rosée, son grain de viande très fin et marbré et sa graisse blanche satinée et onctueuse. Le Veau du Limousin est reconnu IGP depuis 1996.

Agneau du Limousin IGP

Son élevage s’étend aujourd’hui à l’ensemble des trois départements Limousin : la Corrèze, la Creuse et la Haute-Vienne, comme certifié par son IGP obtenue en 2000. Les jeunes agneaux jusqu’à 10 mois sont élevés sous la mère pendant au moins 60 jours, nourris avec les fourrages de l’exploitation, garantissant à la dégustation une viande de très haute qualité, tendre et délicate.

Porc du Limousin IGP

Né et élevé dans la région Limousine de pâtures et forêts, jusqu’à un minimum de 182 jours (contre 168 jours pour le Porc standard), le Porc du Limousin, IGP depuis 1994, dévoile une tendreté et une saveur incomparable. Ses conditions de confort optimales d’élevage, sa croissance lente et sa sélection rigoureuse des meilleurs porcs, procurent à la viande plus de caractère et de goût.

Agneau de lait des Pyrénées IGP

Agneau né et élevé dans le département des Pyrénées-Atlantiques, il est issu de 3 races ovines béarnaise et basque (Manech à tête rousse, Manech à tête noire et Basco-béarnaise) et nourri exclusivement au lait maternel par tétée au pis. L’Agneau de lait des Pyrénées produit une viande de couleur rosée claire et une chair juteuse et tendre qui lui vaut son appellation IGP en 2012.

Armagnac IGP/IG Spiritueux

Reconnu IGP/IG Spiritueux depuis 1989 en Europe (AOC dès 1936 en France), et produit depuis le Moyen Age, l’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin française. D’une couleur ambrée, elle est vieillie en fûts de chêne et produite dans les départements des Landes, du Lot-et-Garonne et du Gers. Durant ce vieillissement, l’Armagnac acquiert ses arômes complexes (de fruits secs, boisé, d’épices ou de fleurs) et sa rondeur en bouche, qui en font un spiritueux d’élégance et de qualité.