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Escavèche de Chimay IGP et plates de Florenville IGP by Whoogy’s

Escavèche de Chimay IGP et plates de Florenville IGP by Whoogy’s

Ingrédients

  • Escavèche de Chimay IGP
  • Quelques feuilles de salade
  • Une dizaine de pommes de terre de Florenville IGP
  • 4 gousse d'ail
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 rondelle de citron
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre & piment d'Espelette

Portions

Temps

Difficulté

Préparation

1
Laver et couper les pommes de terre en gros cubes (sans retirer la peau).
2
Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et ajouter le laurier, le thym, les gousses d'ail (entières), l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
3
Enfourner pendant 40 minutes à 180°.
4
Pendant ce temps, préparer la salade en l'assaisonnant d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre.
5
Couper une rondelle de citron.
6
Sur une belle assiette, disposer un ou deux morceaux d'Escavèche de Chimay IGP, quelques pommes de terre grillées, la salade et la rondelle de citron.
7
Accompagner tout ce beau monde d'un verre de vin de pays des Jardins de Wallonie IGP. Décorer enfin avec du thym frais et un peu de poivre.

Préparation

1
Laver et couper les pommes de terre en gros cubes (sans retirer la peau).
2
Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et ajouter le laurier, le thym, les gousses d'ail (entières), l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
3
Enfourner pendant 40 minutes à 180°.
4
Pendant ce temps, préparer la salade en l'assaisonnant d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre.
5
Couper une rondelle de citron.
6
Sur une belle assiette, disposer un ou deux morceaux d'Escavèche de Chimay IGP, quelques pommes de terre grillées, la salade et la rondelle de citron.
7
Accompagner tout ce beau monde d'un verre de vin de pays des Jardins de Wallonie IGP. Décorer enfin avec du thym frais et un peu de poivre.
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