Préparation
1
Préchauffez votre four à 200 °C.
2
Faites bouillir ou cuire à la vapeur les fleurs de brocoli al dente.
3
Égouttez-les bien et séchez-les si nécessaire.
4
Préparez 2 bols : un avec l'œuf (battu avec 1 cuillère à soupe d'eau) et un avec la chapelure.
5
Coupez chaque filet de poulet en deux sur sa longueur jusqu'à ce que vous puissiez déplier le filet de poulet.
6
Placez les filets de poulet sur une planche à découper et couvrez le dessus avec du film alimentaire.
7
Aplatissez la poitrine de poulet avec le fond d'une casserole ou un rouleau à pâtisserie. Retirez le film plastique.
8
Coupez le Fromage de Herve AOP en fines tranches. Répartissez ces tranches sur les filets de poulet.
9
Répartir le brocoli cuit à la vapeur sur le Fromage de Herve AOP. Roulez le blanc de poulet aussi serré que possible.
10
Passez les filets de poulet farcis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure
11
Si nécessaire, piquez les filets de poulet farcis avec un cure-dent pour qu'ils restent bien enroulés.
12
Placez ensuite les filets de poulet farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes dans votre four préchauffé, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
14
Retirez les cure-dents et coupez le blanc de poulet farci en tranches épaisses. Servir à volonté avec des pommes de terre et une salade.
15
Recommandé avec un rosé Crémant de Wallonie AOP
